Manager foodservice
Horeca
Niveau 4
MBO opleiding
Als manager foodservice stuur je een team aan en zorg je dat het concept goed wordt uitgevoerd. Je bewaakt omzet, kwaliteit en personeelsplanning. Je houdt zicht op voorraad, kosten en gasttevredenheid en springt bij wanneer dat nodig is. Je bent ondernemend, resultaatgericht en sterk in leidinggeven.
Programma inhoud
Module 1
Klaarmaken van bedrijfsruimtes
Module 2
Bereiden en/of samenstellen van fastserviceproducten
Module 3
Fastservice producten verkopen
Module 4
Gastvrijheid verlenen aan gasten
Module 5
Beheren van de voorraad
Module 6
Leidinggeven en beheerstaken uitvoeren
Wat leer ik?
- Je leert leidinggeven aan medewerkers op de werkvloer.
- Je leert plannen maken voor bezetting en operatie.
- Je leert sturen op omzet, kosten en gasttevredenheid.
- Je leert kwaliteit bewaken en processen verbeteren.
Jouw carrière perspectief
Belangrijk om te weten
Studieduur
De opleiding duurt 1,5 jaar. Als je al een mbo-3-diploma allround medewerker foodservice hebt behaald, kun je vrijstelling aanvragen voor een aantal onderdelen van de opleiding. Hierdoor wordt de duur van de opleiding korter. Je komt dan in een doorstroom klas terecht. Deze doorstroomklassen zijn alleen beschikbaar bij voldoende doorstroom studenten. Je volgt de opleiding manager foodservice via de beroepsbegeleidende leerweg. Dit betekent dat je werkt en leert tegelijk.
Studiebelasting
Je hebt ongeveer eens in de 2 à 3 weken een lesdag.Daarnaast ben je gemiddeld 4 tot 6 uur
per week kwijt aan zelfstudie en het maken van opdrachten.
Toelatingseisen
Je kan deelnemen aan de opleiding met een mbo-3 diploma Eerste medewerker fastservice.
Zie jij jouw toekomstige carrièrepad al voor je?
Studentencoach
Heb je nog vragen over de opleiding?
Stel ze aan de studentencoach!