Zelfstandig Werkend Kok
Horeca
Niveau 3
MBO opleiding
Als zelfstandig werkend kok bereid je zelfstandig gerechten en bewaak je de kwaliteit in de keuken. Je plant je werkzaamheden, werkt efficiënt en denkt mee over de presentatie van borden. Je houdt overzicht tijdens piekmomenten en ondersteunt minder ervaren collega’s. Je bent creatief, zorgvuldig en houdt van tempo.
Programma inhoud
Module 1
Bereiden van gerechten
Module 2
Beheren keukenvoorraden
Module 3
Vernieuwen en verbeteren van de dienstverlening in de keuken
Module 4
Leidinggeven en beheerstaken uitvoeren
Wat leer ik?
- Je leert zelfstandig complete gerechten bereiden.
- Je leert plannen, organiseren en tempo houden.
- Je leert kwaliteit controleren en netjes presenteren.
- Je leert collega’s ondersteunen tijdens de service.
Jouw carrière perspectief
Belangrijk om te weten
Studieduur
De opleiding duurt 2 jaar. Als je al een mbo2-diploma Kok hebt behaald, kun je vrijstelling aanvragen voor een aantal onderdelen van de opleiding. Hierdoor wordt de duur van de opleiding korter. Je komt dan in een doorstroom klas terecht. Deze doorstroomklassen zijn alleen beschikbaar bij voldoende doorstroom studenten. Je volgt de opleiding via de beroepsbegeleidende leerweg. Dit betekent dat je werkt en leert tegelijk.
Studiebelasting
Je hebt ongeveer eens in de 2 à 3 weken een lesdag. Daarnaast ben je gemiddeld 4 tot 6 uur per week kwijt aan zelfstudie en het maken van opdrachten.
Toelatingseisen
Je kan deelnemen aan de opleiding met een mbo-2 diploma.
Zie jij jouw toekomstige carrièrepad al voor je?
Studentencoach
Heb je nog vragen over de opleiding?
Stel ze aan de studentencoach!